什么原理让专用砂锅可以在电磁炉上使用？

电磁炉的工作原理其实是利用高频磁场让锅具内部产生涡流，从而依靠金属自身的电阻来发热。这种加热方式对材料有讲究，铁和钢的导磁性最好，所以加热效率最高，而铜和铝虽然导电好但导磁性差，效果就不如铁钢，所以普通的铝锅铜锅在电磁炉上用不了。