不隔水电炖锅如何制作柠檬膏和炖汤？
野生小霸王001 盐焗鸡用电炖锅做非常方便。首先把整鸡清洗干净，然后用牙签在鸡全身扎上小洞，这样更容易入味。调制酱料时在碗里放三勺生抽、两勺耗油和姜葱水搅拌混合，给鸡全身抹上盐焗粉、调好的酱料和少许油，鸡肚子里放入葱结和姜片，放冰箱冷藏腌制一小时。
野生小霸王001 评论 (5)
等等，楼主问的是柠檬膏和炖汤，你答个盐焗鸡干嘛？这是风马牛不相及吧，完全没接上话茬啊。
答主好像串台了吧？题目问的是柠檬膏和炖汤，结果给的回答全是盐焗鸡的做法。这牛头不对马嘴的，让人怎么参考？如果是真想做柠檬膏，不隔水电炖锅其实是可以的，只是火候得控好，不然容易焦糊发苦，炖汤倒是简单，扔进去预约就行。
等等，楼主问的是柠檬膏和炖汤，这回答怎么跑题到盐焗鸡了？虽然电炖锅确实适合做盐焗鸡，但这完全没解决我的问题啊，求正解。
题主搞错了吧，盐焗鸡需要高温才能皮脆肉嫩，隔水电炖锅温度最高也就100度，做出来是白切鸡口感，根本不出“盐焗”的效果，更做不了柠檬膏。
这个配方看着挺诱人，但有个大问题啊。做柠檬膏或者清炖汤，哪用得着盐焗粉和浓酱油？这完全是两个流派。电炖锅做汤讲究原汁原味，你这一顿操作下来，鲜味全被酱料盖住了，炖出来的哪还是清汤，简直就是卤汁鸡。而且腌制一小时冷藏，电炖锅慢炖本来就锁水，再腌制出水，口感估计会柴。想喝清爽的柠檬膏或靓汤，建议别加这些重口味调料，直接丢点红枣枸杞姜丝，炖个几小时才叫一个鲜。