不隔水电炖锅如何制作柠檬膏和炖汤？
键盘敲碎梦 炖锅汤可以做银耳汤，需要准备银耳50克、红枣3个、桂圆干一小把、莲子一小把、冰糖20克和枸杞一小把。把所有食材洗净切小放入炖盅里面，加入没过食材的水，再放入冰糖。蒸锅上汽后盖上炖盅盖子，上锅蒸90分钟就完成了。
键盘敲碎梦 评论 (2)
银耳汤确实经典，但直接蒸90分钟会不会让银耳不够软糯出胶？我一般喜欢提前泡发银耳，撕得更碎一些再炖，这样胶质更浓稠。另外，红枣和桂圆本身有甜味，冰糖可能不需要放那么多，建议先少放点，尝过味道再调整，不然容易过甜掩盖了食材本身的清香。
银耳莲子羹确实适合用炖锅做，口感软糯。不过红枣桂圆本身有甜味，冰糖20克可能偏甜，建议先少放点尝尝。另外，枸杞最后10分钟再放比较好，不然容易煮烂发酸。