电炖锅用白开水煮三小时水没开是什么原因？

别担心，这锅没坏。电炖锅主要是为了给汤里加肉、加料进行长时间炖煮设计的。单煮清水时，因为缺乏食材带来的比热容变化，散热太快，所以三个小时开不了锅也是符合它工作特性的。