其实你的电炖锅是好的。这类电器主要是为了炖汤煲粥设计的，单煮白开水并不是它的最佳使用场景。因为清水导热快散热也快，机器为了保温会间歇性工作，导致温度升不上去。加些东西进去再试就好。
电炖锅用白开水煮三小时水没开是什么原因？
你遇到的情况很常见。电炖锅通常建议搭配食材一起使用，比如加点水加骨头或者蔬菜。单煮清水时，它的加热效率不足以在短时间内让大量纯水沸腾，建议下次试试加入一点食材或者用热水启动。
电炖锅的设计初衷是用来慢炖食材的，所以它的工作功率和加热逻辑跟普通烧水壶不一样。如果你只放白开水，热量会散失得比较快，导致长时间都达不到沸点，这是正常现象，不是机器坏了。
之所以三小时水不开，是因为电炖锅属于低温慢煮设备。它不像高压锅或普通水壶那样追求快速高温。单独煮水时，热量损失大于补充，所以很难烧开。加上食材后，保温性和热传导才会达到最佳炖煮状态。
别担心，这锅没坏。电炖锅主要是为了给汤里加肉、加料进行长时间炖煮设计的。单煮清水时，因为缺乏食材带来的比热容变化，散热太快，所以三个小时开不了锅也是符合它工作特性的。