电炖锅选购：紫砂材质和白瓷材质哪种更好？

紫砂锅和白瓷锅其实各有适用场景，像广东人煲老火汤更喜欢用紫砂，能熬出浓郁口感；而做甜品或炖品则适合用白瓷。关键是要明确自己的烹饪需求，比如经常炖中药的话，紫砂的透气性会更好一些。