白瓷内胆的电炖锅最适合炖蛋羹或者海鲜粥，因为材质本身不会串味。而且透明玻璃盖设计可以随时观察食物状态，不容易煮过头。不过要注意白瓷锅体比较脆，清洗时要避免碰撞，最好用软海绵擦拭。
电炖锅选购：紫砂材质和白瓷材质哪种更好？
紫砂锅和白瓷锅其实各有适用场景，像广东人煲老火汤更喜欢用紫砂，能熬出浓郁口感；而做甜品或炖品则适合用白瓷。关键是要明确自己的烹饪需求，比如经常炖中药的话，紫砂的透气性会更好一些。
白瓷电炖锅更适合追求方便的人群，内胆光滑容易清洗，炖完汤后不会留油渍。它的导热速度比较均匀，煮粥或者银耳这类容易溢锅的食物更安全。不过白瓷的保温性确实不如紫砂，煮出来的汤可能香味会淡一点。
如果经常炖油腻的肉类，紫砂锅会更合适，因为它能吸附多余油脂，汤头喝起来清爽不腻。而且紫砂受热稳定，小火慢炖时不容易烧干。但要注意紫砂锅不能急冷急热，否则容易开裂，清洁时也不能用硬刷子。
紫砂电炖锅的优势在于它材质本身的特性，传统紫砂陶器保温性很强，炖煮后食物不容易凉，而且能锁住原汁原味。另外紫砂含有微量元素，长期使用对健康有益，像炖补品或者老火汤会更适合。不过它的缺点是有点重，搬运起来不太方便，而且使用时要小心避免磕碰。
选择电炖锅容量时要结合家庭人数，三口之家选3L左右的就够了。功率方面建议选800W以上的，炖煮速度更快也省电。现在有些电炖锅带预约功能，睡前设置好早上就能喝热粥，这个功能特别实用。