电炖锅选购：紫砂材质和白瓷材质哪种更好？

如果经常炖油腻的肉类，紫砂锅会更合适，因为它能吸附多余油脂，汤头喝起来清爽不腻。而且紫砂受热稳定，小火慢炖时不容易烧干。但要注意紫砂锅不能急冷急热，否则容易开裂，清洁时也不能用硬刷子。