电炖锅选购：紫砂材质和白瓷材质哪种更好？

白瓷电炖锅更适合追求方便的人群，内胆光滑容易清洗，炖完汤后不会留油渍。它的导热速度比较均匀，煮粥或者银耳这类容易溢锅的食物更安全。不过白瓷的保温性确实不如紫砂，煮出来的汤可能香味会淡一点。