如何用电炖砂锅煮粥?为什么电砂锅煲骨头汤不白?
用电炖砂锅煮粥,你需要准备大米300克、红豆150克,以及适量的花生油、盐和红糖。先把大米和红豆洗干净备用。注意要用大米,不要用糯米,糯米是用来煮八宝粥的,而八宝粥会难煮一些。大米要用花生油和盐拌好,这样煮出来的粥会更好吃。在紫砂锅里先放红豆和冷水,大概煮半个小时之后再放大米,大米煮一个小时左右就差不多了。红糖最好在吃的时候再放,如果先放了容易煮糊,味道就不好了。还有一种办法是先把红豆用水泡半天左右,这样会更容易煮熟,煮法和原来一样。
用电炖砂锅煮粥,你需要准备大米300克、红豆150克,以及适量的花生油、盐和红糖。先把大米和红豆洗干净备用。注意要用大米,不要用糯米,糯米是用来煮八宝粥的,而八宝粥会难煮一些。大米要用花生油和盐拌好,这样煮出来的粥会更好吃。在紫砂锅里先放红豆和冷水,大概煮半个小时之后再放大米,大米煮一个小时左右就差不多了。红糖最好在吃的时候再放,如果先放了容易煮糊,味道就不好了。还有一种办法是先把红豆用水泡半天左右,这样会更容易煮熟,煮法和原来一样。
这做法有点反常识吧?煮粥一般是水开了再下米,或者冷水上锅一起炖,哪有把豆先煮半小时、米单独煮一小时还要分两次放的?这样米豆口感完全不一样,豆烂了米还是粒粒分明,根本煮不出那种绵软交融的效果。另外花生油拌生米这个步骤没太见过,一般是为了防溢锅才加油,但提前拌进去会不会让米表面封油导致吸水性变差,粥反而不够稠?而且红豆如果不提前泡发,硬煮半小时估计也刚开软,再煮一小时容易开花烂泥,和后面的米味道融合度肯定不高。建议还是把豆米一起泡发后同煮比较稳妥。