电压力锅炖鸡需要加水吗？什么时候放盐？
午后茶语 用苏泊尔电高压力锅加水再放炖盅炖汤是可以的，不过有些细节要注意。可以不用盖炖盅的盖子，但炖盅本身不能放得太高，尽量别顶住压力锅的盖子。
建议至少留出2到3厘米的高度空隙，这样有利于压力正常排出，使用起来更安全。这是使用炖盅隔水炖汤时的一个重要注意事项。
午后茶语 评论 (4)
学到了，以前总怕炖盅放太高影响压力，原来留这几厘米空隙这么关键，为了安全还是小心点好。
确实，很多人忽略了这个高度问题，炖盅放太高很容易顶到盖子导致漏气或者跳闸，留点缝隙更安全。另外想补充一点，虽然隔水炖味道更醇厚，但时间确实比直接煮要长不少，如果是上班族赶时间，还是建议直接放进去炖快一些。关于放盐，记得一定要在炖好出锅前再放，过早放盐肉质容易变柴，这跟直接炖是一样的道理哦。
谢谢分享这个细节，很多人确实容易忽略炖盅高度的问题。我之前也担心顶到盖子不安全，留点空隙确实更稳妥，学到了！
很多人以为隔水炖完全不用加水，其实炖盅底部还是要有点水的，不然容易烧干锅。另外，炖盅别塞太满，留点空隙让蒸汽循环，这样鸡块受热更均匀，汤汁也才会鲜。至于放盐，出锅前5分钟放最好，太早放鸡肉容易柴，而且盐放多了压力锅排气时会带出咸味，影响判断。