电压力锅炖鸡需要加水吗？什么时候放盐？
阳光99 香菇炖鸡这道菜准备起来挺简单的。先把鸡肉清洗干净，用料酒、酱油、姜和盐这些配料腌制15分钟。其他像香菇、辣椒、葱段等配料也提前洗净备用。
然后预热电压力锅，倒点油，先放入蒜爆香，再放入腌好的鸡块，煮到大概五分熟。这时候就可以加入香菇、辣椒圈、葱段，再倒入适量的水，盖上锅盖用合适的功能键炖煮就可以了。
阳光99 评论 (2)
这做法好像跟我平时不太一样，我都是所有食材一锅乱炖，最后再调味的。而且电压力锅本身就不怎么失水，水是不是要少放点？不然炖出来太稀就不好吃了，感觉这里的水量描述有点模糊，新手容易翻车。
其实电压力锅本身就很密封，水分流失很少。如果鸡肉本身含水量足，或者香菇泡发后也有水分，真的没必要特意加太多水，不然炖出来全是汤味，鸡肉的鲜香反而被冲淡了。至于盐，建议出锅前再放，或者腌制时少放点，因为压力锅收汁效果不如明火，过早放盐肉容易柴，也不易入味。