电炖锅和炖锅的做法大全有哪些？
人生玩家 用电炖锅炖肉其实特别简单。准备大料2个、香叶2片、草果2个、花椒若干粒、姜片若干、老抽约25毫升、花雕酒约25毫升，干辣椒看喜好添加。肉先焯水，水开后放肉多煮一会儿，把血水和浮沫煮出来，然后用热水冲干净。把肉放进电炖锅内胆，可以用老卤汤或者直接加水，放入姜和所有香料，加老抽上色，倒花雕酒去腥。盖上盖子，选择炖肉档，如果锅有细分选项就选对应的肉类档位。炖好后出锅时再放盐，肉可以捞出放凉切片，也可以直接吃。
人生玩家 评论 (2)
电炖锅确实省心，不用看火。不过有个小经验分享：盐千万别最后放，容易让肉质变柴，最好中途或者一起炖，入味又软烂。另外老卤汤确实香，但如果没有，清水加块冰糖炒个糖色，颜色会更红亮诱人。
步骤很详细，不过有个小细节建议补充：焯水后一定要用热水冲洗，冷水会让肉质瞬间收缩变柴。另外老抽上色别手重，电炖锅密封性好，颜色会加深，建议先少放点，出锅前尝味再补。