电压力锅炖蹄筋需要加多少水？可以放炖盅吗？
奶茶续命大师 对于电压力锅炖蹄筋来说，水量控制比较简单，只要让水刚好没过蹄筋多一点就可以了。这是因为电压力锅在炖煮过程中水分蒸发很少，所以不需要担心水会烧干的问题，水量稍微多一点完全没问题。
奶茶续命大师 评论 (2)
确实，压力锅密封性好，水分流失极少。我一般就加水刚没过食材，最后收个汁，味道更浓缩，太水了反而不好吃。
确实，电压力锅密封性好，水分流失极少。不过我觉得“刚好没过多一点”这个说法有点模糊，实际操作中建议水量控制在锅体最大刻度的1/2到2/3之间比较稳妥，毕竟蹄筋炖久了会吸一点水，而且不同品牌的锅密封性也有差异，留点余量更安全。