电压力锅炖蹄筋需要加多少水？可以放炖盅吗？
数据线掉了 用电压力锅炖猪蹄其实只需要放很少的水，大约200毫升就足够了。这是因为电压力锅的工作原理主要依靠产生的高压来把食物炖熟，而不是靠大量的水来煮，所以不需要放太多水。你只需要加入生抽、料酒、老抽这些调味料，再加上适量的水就可以了。
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学到了，原来压力锅不用像传统炖煮那样加水没过食材。不过200ml会不会太干了？我上次试的时候怕糊底加多了点，但最后收汁效果确实不错，蹄筋很软糯。至于炖盅，个人觉得直接下锅更方便，不用多洗一个容器，味道也能更入味。
以前我也总按老习惯放很多水，后来发现那样味道太淡。200ml确实够，毕竟高压锅几乎不跑气，全靠蒸汽循环。另外放炖盅是个好主意，既能保持原味又能防粘，不过记得炖盅里也稍微加一点点水，不然容易烧干。