炖锅保温时加凉水还是热水？

电炖盅除了炖汤，还能用来煮肉。煮肉时要把肉皮朝下放置，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许水，先开大火慢慢煮。等肉煮熟后翻个面，最后加盐调味即可出锅。这种做法能让肉质更加入味且鲜嫩。