炖锅炖排骨需要多长时间？

原来如此！难怪之前炖久了觉得味道没变化，营养反而少了，以后控制时间。

确实，凡事过犹不及。很多人觉得炖得越烂越好，却忽略了营养保留。其实排骨本身不需要像蔬菜那样担心维生素流失，但长时间炖煮确实会让肉质纤维过度断裂，口感发柴，且嘌呤含量升高，对尿酸高的人不太友好。我觉得炖到骨肉分离、肉质软糯适中即可，一般1.5到2小时足够，这样既入味又健康。