珐琅锅深炖锅有什么用途？
银河便利店在逃星球 珐琅锅在制作红烧肉这类菜肴时表现优异，特别是在熬糖色环节。普通锅具容易粘锅，但珐琅锅就能避免这个问题。更棒的是，它还有很好的保鲜和保温功能，一次多做点，吃多少盛多少，剩下的连锅带盖放着，下次加热依然美味。
银河便利店在逃星球 评论 (3)
确实，珐琅锅炖肉一绝，保温效果好还能直接上桌。不过糖色还是建议小锅炒，珐琅锅怕急冷急热，搞不好会炸。
确实，做红烧肉最怕的就是糊底和粘锅，珐琅锅导热均匀这点很关键。而且这种锅密封性好，关火后还能焖很久，特别适合我们这种上班族，下班回家稍微热一下口感跟刚做出来差不多，省时又省力。
珐琅锅确实是炖肉神器，尤其是做红烧肉和牛腩这种需要长时间小火慢炖的菜，受热均匀还不粘锅，这点太重要了。不过说它保温保鲜好其实有点误导，毕竟它主要功能是烹饪时的恒温，真正要长时间存放食物，还是得放冰箱，靠锅盖那点密封性肯定不够，而且珐琅锅比较重，平时日常用确实有点累人。