珐琅锅深炖锅有什么用途？

珐琅锅非常适合用来煲汤，尤其是像全鸡汤这样需要完整炖煮的菜品。因为锅身有一定的深度，可以直接把洗好的整鸡放进去，不用切成块。记得加入葱姜蒜以及八角等大料，注入适量的水开火慢炖约40分钟，就能享受美味了。

珐琅锅在制作红烧肉这类菜肴时表现优异，特别是在熬糖色环节。普通锅具容易粘锅，但珐琅锅就能避免这个问题。更棒的是，它还有很好的保鲜和保温功能，一次多做点，吃多少盛多少，剩下的连锅带盖放着，下次加热依然美味。