隔水电炖锅有哪些食谱
来瓶82年的矿泉水 家常版的鲍鱼炖鸡非常适合用隔水炖锅制作。需要准备鲍鱼、鸡肉、姜片、葱段、料酒和盐。鲍鱼洗净，鸡肉切块后用开水焯烫去腥，然后捞出。将处理好的鲍鱼、鸡肉以及姜葱配料一同放入内槽，加水没过食材。盖上盖子选择炖肉模式，慢炖2到3小时，出锅前加盐调味，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
来瓶82年的矿泉水 评论 (2)
这做法看着确实养人，但鲍鱼比较珍贵，一般家庭可能不会常备。我觉得隔水炖锅最适合的还是那些耐炖的根茎类蔬菜或者排骨汤，更能体现它“慢工出细活”的优势，鲍鱼其实清蒸或爆炒更鲜嫩，炖久了反而容易老。
隔水电炖确实能把食材原味锁住，特别是炖鸡和鲍鱼这种需要火候的，不容易柴。不过建议水稍微少放点，因为鲍鱼和鸡肉本身会出水，不然最后汤太淡。