用普通炖罐放入三四块排骨进行隔水炖时,汤色清淡属于正常现象,因为隔水炖出来的肉汤本身就偏清,不必担心不够浓郁。
确实是这样,隔水炖主打的就是原汁原味和营养保留,所以汤是清亮的。想要汤浓白那种效果,得用直接加水炖或者先煎一下骨头,这个常识很多人容易搞混。