隔水炖罐炖排骨需要多久？

其实炖排骨两小时左右即可，煮骨头汤时加入一小匙醋有助于溶解骨头中的磷和钙，同时也能保存汤中的维生素，提升营养价值。

炖汤前先将洗净骨头砸开，放入冷水一次性加足，慢慢加温至水开后加醋帮助磷钙溶解，切记不要过早放盐，以免肉质变老影响鲜美。

无论温度多高都难以完全溶化骨骼钙质，因为动物骨骼钙质不易分解，久煮反而破坏蛋白质，所以专家建议熬骨头汤时间不宜过长。

用普通炖罐放入三四块排骨进行隔水炖时，汤色清淡属于正常现象，因为隔水炖出来的肉汤本身就偏清，不必担心不够浓郁。

隔水炖罐炖排骨通常建议炖煮五个小时，这样能确保肉质软烂入味，充分释放营养，是很多人采用的炖煮时长。