隔水炖锅有哪些好处和坏处？

确实，隔水炖最大的优点就是“原汁原味”，汤色清亮不浑浊，肉质也炖得特别烂，非常适合老人小孩或者追求健康饮食的人群。不过缺点也很明显，就是太费时间了，早上炖晚上吃或者反过来，对于忙碌的上班族来说确实有点奢侈。虽然耗能高点，但为了那口纯粹的营养，我觉得还是值得的。

说得太实在了，就是图那个“清澈鲜美”和“原汁原味”。虽然耗时耗电，但为了这口营养，慢点炖也值了。

确实，隔水炖最大的优点就是能锁住原汁原味，汤色清澈不浑浊。虽然耗时久、电费稍高是个小缺点，但为了那口营养和鲜美，完全值得等待。

确实，电炖锅最大的优点就是不用看火，炖出来的汤清澈不浑浊，肉质也软烂，特别适合老人小孩喝。不过缺点也很明显，就是太费时间了，慢的要炖好几个小时，而且如果密封性不好，水分蒸发多，味道可能会偏淡。我觉得它更适合追求极致原汁原味的人，像我这种赶时间的，还是高压锅快些。