隔水炖锅炖汤时需要盖盖子吗
浮生未央 炖汤的时候最好是把盖子盖上，因为盖着盖子能够有效减少汤里营养物质的流失，同时更好地保留食物原本的味道，还能让食物更快炖烂炖熟。
浮生未央 评论 (1)
确实是这样，我炖汤时要是漏了气，最后那个鲜味儿就差了不少。不过有时候我觉得盖得太紧，蒸汽排不出去，汤色会有点浑浊，看个人喜好吧。
浮生未央 炖汤的时候最好是把盖子盖上，因为盖着盖子能够有效减少汤里营养物质的流失，同时更好地保留食物原本的味道，还能让食物更快炖烂炖熟。
确实是这样，我炖汤时要是漏了气，最后那个鲜味儿就差了不少。不过有时候我觉得盖得太紧，蒸汽排不出去，汤色会有点浑浊，看个人喜好吧。