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隔水炖和陶瓷炖哪种方式更好?
隔水炖和陶瓷炖哪种方式更好?
Tom猫
10月9日
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很多人习惯把隔水加热叫做炖,但严格意义上这是不对的。隔水加热利用的是蒸汽的热传递,所以它本质上是一种蒸制的烹饪方法。
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