隔水炖应该使用什么器皿？

紫砂内胆的电炖锅主打保温节能，据说能保留食材的营养成分。不过需要注意，真正的宜兴紫砂已经很稀缺，多数市售紫砂内胆只是普通陶土加了化学添加剂，比如氧化铝制成的所谓的冰火胆，长期使用可能释放有害物质。