隔水炖应该使用什么器皿？

隔水炖通常选择砂锅或砂罐最合适，它们的受热均匀且保温性强，炖煮出来的食材味道更醇厚。炖盅也是不错的选择，尤其是陶瓷材质的炖盅，能很好地锁住食材的原汁原味。