隔水炖应该使用什么器皿？

陶瓷内胆确实抗菌不粘，炖汤不会串味，洗完擦一擦就干净了。不过紫砂的保温性确实好，炖杂粮粥特别软糯，但买的时候要仔细辨别，有些劣质紫砂可能含有重金属，对健康不好。