隔水炖燕窝内胆使用时需要盖盖子吗

盖上盖子还有一个关键作用，那就是控制成熟速度和保留营养。盖盖能让燕窝在相对密闭的环境中受热，使细胞保持活力，从而更好地锁住营养成分。这样炖出来的燕窝不仅口感好，我们也能从中摄取到更多的营养价值，对身体更有益处。