隔水炖盅怎么做才好吃？

关于调味品的添加时机，有一个非常重要的原则：炖制开始时绝对不能先放调味品，尤其是盐。因为盐分会通过渗透作用严重影响食物营养成分的保留。正确的做法是，必须等到食物炖熟即将出锅时，再进行最后的调味处理，这样才能最大程度地锁住营养并保证口感的鲜美。