隔水炖为什么不定时了？和直接炖哪个更好？

确实，直接炖更省事适合日常，隔水炖营养保留好但费时间，看需求选就行。

确实不能一概而论。直接炖入味快，适合想快速解决战斗或者追求浓郁口感的情况；隔水炖虽然麻烦点还慢，但它受热均匀，营养流失少，炖出来的汤色清亮，适合熬骨头汤或者给老人孩子补身体。关键看你想喝什么汤，以及你有多少耐心等待了。

确实是这样，没有绝对的优劣，关键看你要炖什么。隔水炖胜在温度恒定、营养保留好，适合炖汤；直接炖则更入味、效率更高，适合炖肉。选对场景才最重要。

确实，隔水炖胜在温度稳定、原汁原味，适合炖汤；直接炖火候足、效率高，适合红烧。看需求选就行，没有绝对的好坏。

确实，隔水炖胜在温度恒定、原汁原味，适合炖汤保营养；直接炖火力猛、效率高，适合日常快煮。关键看你想追求口感还是速度，没有绝对的好坏，只有适不适合。