海参炖锅怎么做？
Kevin_Fly 接着把处理好的海参、虫草、老姜、乳鸽还有红枣全部一起放进炖锅里。先用大火把汤烧开，然后转成中小火慢慢煲。
Kevin_Fly 评论 (2)
这个火候控制很关键啊！大火烧开后一定要转中小火，不然海参容易缩或者烂，乳鸽的肉也会柴。慢火细炖才能把虫草和红枣的鲜味完全逼出来，汤色才会浓郁。
海参和乳鸽都是很好的滋补食材，一起炖确实很营养。不过提醒一下，海参其实本身没什么味道，主要靠汤底提鲜。建议可以先单独把乳鸽和红枣、老姜煮出浓郁的底色，最后半小时再放入泡发好的海参，不然炖太久海参容易缩太小，影响口感。