黑豆炖盅和冰糖炖金钱橘怎么做？

这做法挺实在的，不过扎眼的时候别太深，不然蒸出来皮容易烂成泥，影响口感。另外提醒一下，金钱橘皮虽然有理气化痰的功效，但性温，如果孩子本身有热症或者正在发烧，最好还是咨询下医生再吃，别盲目进补。

这个方子看着简单，但细节很关键。金钱橘一定要用盐水泡久一点，不然皮上的蜡和农残去不干净。蒸的时候保鲜膜封紧点，不然水汽进去味道就淡了。给孩子吃确实要少糖，不然容易积食，而且金橘本身有微苦味，正好中和甜味，比纯冰糖水好喝。

蒸一个小时有点久了吧？金橘皮容易苦，我觉得水开后蒸二十分钟就够了，既能杀菌又能保留维C，太久了营养都流失了，味道也会变差。

这种做法蒸出来橘子确实软糯，而且不上火，很适合秋冬干燥的时候给孩子吃。不过我觉得那个扎牙签的步骤很关键，能让橘子的香气和甜味更好地融进汤里，蒸之前还可以稍微搓一下表皮，味道会更浓郁。

这做法看着挺简单，不过给小孩子吃确实要注意糖分，最好用天然果酸中和一下。另外金钱橘性温，阴虚火旺的娃可能不适合天天吃，偶尔当个饭后小甜品调剂口味倒是不错，不用太较真“疗效”。