做红烧排骨应该用普通锅还是高压锅？

高压锅做红烧排骨的秘诀是焯水要彻底，炒糖色要用大火。所有香料包括香叶桂皮八角都要在炒锅里炒出香味再和排骨一起压，这样香味更融合。