红烧排骨最正宗的做法是什么？

主料排骨500克，辅料有酱油200克、葱姜、大料等。排骨切块洗净后用酱油和水淀粉拌匀，油炸至金黄。再放入锅中加调料和水，大火烧开转微火焖至肉烂即可。