红烧排骨最正宗的做法是什么？

材料用猪排骨600克、腐乳汁两大勺。排骨煎至微黄后留底油炒香葱姜蒜，加腐乳汁、料酒、生抽和冰糖烧开。放入排骨焖40分钟至酥软，大火收汁即可，腐乳风味独特。