红烧排骨最正宗的做法是什么？

材料包括排骨950克、冰糖52克、姜12克、八角12克。先将排骨焯水沥干，热锅化冰糖至焦黄，倒入排骨和姜片翻炒。加酱油、水、盐和八角，大火煮沸后换小火炖煮，最后收汁盛盘。