红烧排骨最正宗的做法是什么？

焯水排骨需冷水下锅，撇沫后冰水激冷。材料含荔浦芋头、陈皮。排骨与姜片炖煮后加陈皮，高压锅出气即成，此法炖排骨软烂鲜香，芋头吸汁更美味。