鸡蛋羹该怎么做？

记得水和蛋液的比例要控制在1.5:1哦！比如两个鸡蛋配150毫升凉白开，搅拌均匀后一定过筛，这是关键步骤。

蒸的时候碗上要盖个盘子防止水汽滴落，水开后转小火蒸8分钟，关火再焖3分钟。出锅后淋生抽香油，撒新鲜葱花，这样做的蛋羹像布丁一样嫩。