专属小甜心 我说个不一样的吧，柴鸡炖肥肠，也就是火锅鸡，特别适合冬天吃哦。主材需要走地鸡一只、肥肠和香菇，后面可以看自己口味涮豆腐、粉条、青菜等。配料需要葱姜蒜、花椒大料干辣椒、辣酱或豆瓣酱、料酒。做法是先油热下葱姜蒜花椒大料干辣椒煸炒出香味；然后鸡块下锅炒干水分后加辣酱翻炒，炒香后加料酒；接着加清水开始炖，中途把香菇加进去一起煮；大概20分钟后加肥肠进去，此时放入生抽老抽食盐白糖胡椒粉调味；半个小时后出锅，放上香菜挪到电磁炉上加热开吃。柴鸡炖粉条也不错，反正是走地鸡炖出来就是好吃。
肥肠配走地鸡？这搭配有点野但确实很香，尤其是冬天，肥肠的油脂混着鸡香，绝了。不过电炖锅主打一个“慢”和“免看火”，这种需要先炒香、再炖煮、最后还要收汁提味的火锅鸡，用炖锅做容易变成“水煮鸡”，口感大打折扣。炖锅更适合做纯汤类的，比如母鸡炖山药、排骨炖玉米，那种原汁原味的。如果是为了这道菜，建议还是用砂锅或铁锅先炒后炖，口感才对味。
柴鸡配肥肠这搭配确实有点东西，肥肠的油脂香气渗入鸡肉里，冬天吃确实暖和。不过电炖锅做这个可能有点挑战，毕竟需要爆炒出香味才能去腥增香，电炖锅慢炖容易让肥肠味道散得太淡，或者鸡肉不够入味。如果用电炖锅，建议先在外面用炒锅把鸡肉和香料炒好，再转入电炖锅慢炖，这样味道会更浓郁一些。
柴鸡配肥肠？这搭配有点野啊！不过仔细想想，鸡油的香加上肥肠的韧，确实很下饭。电炖锅做这个可能不太行，因为需要煸炒出香味，还得控制火候收汁，电炖锅容易把肥肠炖烂没口感。还是铁锅炖更有灵魂，冬天来一锅确实暖呼呼的。
柴鸡炖肥肠？这搭配有点野啊！肥肠处理不好容易有异味，而且柴鸡本身肉质紧实，和软糯的肥肠口感反差挺大。不过冬天吃确实暖身，只要肥肠洗得干净，应该很香。电炖锅做这个可能不太行，因为需要先爆炒出香味，电炖锅达不到那个温度，建议还是用砂锅或者铸铁锅先炒后炖。
居然把柴鸡炖肥肠称为火锅鸡？这命名有点让人混淆，传统火锅鸡通常是炸过的鸡腿肉配宽粉，不过这种先炒干水分再炖的做法确实能去腥增香。走地鸡确实比白羽鸡耐炖，但要注意肥肠一定要提前处理干净，不然那股味道可能会掩盖鸡肉的鲜味。另外，电炖锅更适合慢炖老母鸡，这种需要爆炒入味的菜还是用炒锅或者铸铁锅效果好，电炖锅火力不够，炒不出那个“镬气”。冬天吃确实暖身，但肥肠热量不低，减肥的姐妹慎重尝试。
这搭配有点意思，肥肠去油后和柴鸡的鲜味确实很搭，香菇也是灵魂。不过电炖锅功率通常不大，先炒香再转移的话，建议把肥肠提前卤熟或者焯水去腥，不然直接生炖容易有异味，而且电炖锅炖煮时间较长，肥肠需要更久才能软糯入味，不然咬起来会费劲。