我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。这两年上海有一个非常火的鸡肉做法，就是椰子鸡，这在海南是比较常见的一种做法。鸡肉鲜美，椰汁清甜，非常受欢迎。不过在上海买不到文昌鸡，我就买了只老母鸡代替，炖了一锅椰子老母鸡。用料包括老母鸡、新鲜椰子、马蹄、小金桔、沙姜、红椒圈和酱油。做法是先在大锅里烧水，水开之后加入老母鸡，因为老母鸡油重，而且至少需要炖煮3小时以上，椰汁和椰肉只能晚点放。然后用土办法敲开椰青，把椰汁倒入锅里，再加入马蹄。在酱油里加入红椒圈、沙姜和小金桔调成酱汁。煮开之后，先喝汤，再把鸡肉蘸上刚刚调配的酱汁共同食用。另外还可以用新鲜松茸炖童子鸡、小鸡炖蘑菇……总之鸡肉的做法还是非常多样化的，搭配不同的食材味道也会不同，可以根据自己的口味喜好多做尝试。
鸡和什么一起炖好吃？电炖锅能做什么美食？
如今很多家里小厨房内增添了很多小家电，什么电饭煲、电烤炉、微波炉等等，真是琳琅满目，它们都各有各的用途，给人们生活中带来了很大的方便。其中有一款“电炖锅”的，这款锅主要是以煲食物为主，煲的时间虽长，一般在6小时左右。不过由于食物在锅内长时间熬煮，食物内的精华都渗透出来，其香味和营养就有效的保存下来了。用电炖锅来做美食，我们可根据自己的口味习惯，煲各类粥，可用鸡、鸭、牛、羊的肉骨，搭配根茎类蔬菜，还有五谷类都可以。只要自己喜欢的，我们都可以自由搭配，创意出更美味的食物来。
电炖锅用处还是很广泛的，我们做餐饮的也离不开它。做难熟的肉类比如牛肉放入炖锅里十几分钟就熟了！难熟的炖猪蹄放进炖锅，也就十几分钟就肉烂离骨了，而且还节省时间和燃气。不过在炖的过程中要小火，冒气就好，气大了肉容易炖烂，吃起来很柴，肉还没离骨，伙伴们要注意哦！自己在家里许多不容易熟的肉类也是可以用炖锅炖的，比如牛肉、猪蹄、蹄筋，还可以熬稀饭，不过熬稀饭容易溢锅，要注意哦！蒸米饭把握好火力也是可以的，总之炖煮一类的都可以做，你可以试试哟！
我说个不一样的吧，柴鸡炖肥肠，也就是火锅鸡，特别适合冬天吃哦。主材需要走地鸡一只、肥肠和香菇，后面可以看自己口味涮豆腐、粉条、青菜等。配料需要葱姜蒜、花椒大料干辣椒、辣酱或豆瓣酱、料酒。做法是先油热下葱姜蒜花椒大料干辣椒煸炒出香味；然后鸡块下锅炒干水分后加辣酱翻炒，炒香后加料酒；接着加清水开始炖，中途把香菇加进去一起煮；大概20分钟后加肥肠进去，此时放入生抽老抽食盐白糖胡椒粉调味；半个小时后出锅，放上香菜挪到电磁炉上加热开吃。柴鸡炖粉条也不错，反正是走地鸡炖出来就是好吃。