电火锅的深度一般在7到10厘米之间，具体选多深要看用餐人数。人少的话浅一点没问题，人多或想煮得多些就选深一点的，只要保证沸腾时汤汁不溢出就行。冬天约几个朋友在家吃火锅，选个合适深度的锅，配上喜欢的食材，既温馨又实惠。
电火锅能做什么美食？电火锅美食教程大全
关于1000W电火锅的功率问题，其实家用完全够用。虽然从技术角度看，相比国外标准可能偏低，但国内家庭电路普遍承载能力有限，1000W既能快速烧开水（几分钟到十几分钟），又不会导致电线过热引发安全隐患。日常煮火锅、焖菜、炖汤都绰绰有余，不必过分追求高功率。
我用电火锅主要是吃火锅，其实跟外面火锅店的做法差不多。只要准备好底料，比如买现成的火锅底料或者自己炖点鸡汤当汤底，插上电烧开后，想吃什么菜就下什么菜。常见的有白菜、黑木耳、金针菇、羊肉卷、香菜这些。电火锅还能调温，火候控制很方便，冬天在家吃一顿热乎乎的火锅真的很舒服。
电火锅能做的可不止火锅！比如水煮鱼就很合适。先把草鱼片用盐、料酒、生抽、淀粉等腌好，鱼头鱼骨也单独腌一下；电火锅倒油爆香葱姜蒜，煎鱼头鱼骨后加水煮开，再放鱼片和配菜如木耳、黄瓜、卷心菜，最后泼上爆香的麻椒和红油，一锅地道的水煮鱼就完成了。整个过程都在一个锅里搞定，省事又好吃。
我自己还用电火锅做过油焖虾。处理好虾线后，锅里放油爆香葱姜蒜，下虾翻炒至变色，加料酒、白糖、生抽、胡椒粉等调料，再加点水焖几分钟收汁，出锅撒点香菜就行。电火锅火力足够，焖出来的虾入味又鲜亮，操作起来比燃气灶还顺手，尤其适合厨房新手。
最近尝试了猪肚鸡电火锅，效果出乎意料的好。猪肚要先用盐、生粉、白醋反复搓洗去异味，再焯水切条；鸡肉切块后简单腌制。电火锅加水烧开，放入姜片、大量胡椒碎、药材（如红枣、枸杞、党参等），再下猪肚和鸡块，大火煮沸撇沫后转中火炖半小时。蘸酱用蒜蓉、指天椒、沙姜碎加酱油和花生油调制，暖胃又滋补，特别适合寒冷天气。
作为一个经常做饭的人，我觉得电火锅特别适合做萝卜焖鸡腿。做法很简单：先把萝卜切块，鸡腿用奥尔良腌料腌两小时；然后在电火锅里放点油，爆香大蒜、姜片和冰糖，再加入鸡腿和胡萝卜，大火加水焖煮，中途加点酱油和调味料就行。摩飞这款电火锅是面式加热，受热均匀，肉质软嫩，而且陶瓷油不粘涂层清洁起来特别方便。