即食燕窝应该选择哪种杀菌锅？

做即食燕窝的话，因为大部分成品都是装在玻璃瓶里的，所以杀菌工艺得小心点。通常建议选用高温高压杀菌锅，最好搭配喷淋式杀菌锅再外加一个换热器，这样温度分布均匀，能有效防止玻璃瓶因为温差太大而爆裂，保证产品包装的完整性。