即食燕窝应该选择哪种杀菌锅？

做即食燕窝的话，因为大部分成品都是装在玻璃瓶里的，所以杀菌工艺得小心点。通常建议选用高温高压杀菌锅，最好搭配喷淋式杀菌锅再外加一个换热器，这样温度分布均匀，能有效防止玻璃瓶因为温差太大而爆裂，保证产品包装的完整性。

选择燕窝杀菌釜时，主要看客户现场的动力条件。如果工厂自己有锅炉，那就用蒸汽式的；如果没有锅炉只能用电，那就选电加热的。市面上比较常见的设备型号一般是700型、900型或者1000型，具体选哪种要看产能需求。

关于杀菌釜的配置和价格，这并不是一个固定的标准。不同的设备配置，比如加热方式、自动化程度、保温结构等都会影响最终的成本。所以在采购时，需要根据自己生产线的具体配置要求来询价，配置越高功能越全，价格自然也会相应变化。