晶彩透明锅和电煮锅炖汤有哪些危害？

这个提醒很关键！以前我也喜欢睡前把粥扔进锅里设定时炖，听你这么一说才意识到高温久煮真的会产生二氧化硅结晶，长期摄入肯定隐患很大。还是老老实实用砂锅短时间慢炖吧，健康比省事重要多了。

原来如此，一直以为慢炖更入味，看来长时间高温确实会有隐患。以后煲汤还是定个闹钟，别图省事一炖就是大半夜，健康最重要。

确实，长时间高温炖煮非耐高温材料确实有隐患，特别是那种廉价透明锅，很多只是普通塑料或者普通玻璃，耐热性差。不过大家也别盲目迷信砂锅，砂锅如果釉面不好也可能析出重金属。我觉得关键还是看材质标识，认准食品级耐高温材质，别图便宜买三无产品。炖汤一两个小时足够出味了，没必要非要“煲十几个小时”，营养反而容易流失，健康饮食讲究适度。

这个说法好像不太准确吧？普通玻璃锅耐温差，砂锅传热慢，但没说电煮锅煮几个小时就会析出二氧化结晶体致癌。倒是长时间高温糊底更容易产生有害物质，关键看火候和材质安全性，别一棍子打死。