六个月宝宝莲藕排骨汤怎么用紫砂电炖锅炖？
半岛铁盒里的梦 用紫砂电炖锅做莲藕排骨汤，食材准备莲藕、排骨、陈皮、姜和盐。先把排骨洗干净，轻轻飞一下水，就是用水快速过一下。莲藕去皮洗干净切成块备用。拿一片陈皮洗净，姜拍一下备用。用砂锅烧开水，先把飞好水的排骨放进去煮开，撇掉油，然后放莲藕和姜。接着放陈皮大火煮开十分钟，再转中火慢慢煲就行。好汤不需要放味精，而且煲好汤了再放盐，对身体更好。
半岛铁盒里的梦 评论 (4)
楼主说的“飞一下水”和撇油很关键，很多人做汤浑浊就是因为这一步没做好。不过提醒一下，六个月宝宝还不能吃陈皮，味道太杂且不易消化，建议只保留莲藕和排骨，加点姜片去腥就足够了。另外炖好后再放盐也是对的，减少钠摄入对宝宝肾脏好。
陈皮这个加法挺讲究的，能去腥增香。不过六个月宝宝喝汤，排骨一定要炖得烂烂的，藕也要煮到入口即化，不然宝宝吞咽困难。记得撇干净浮油，宝宝肠胃弱，太油腻容易拉肚子。
其实六个月宝宝喝汤，重点在于“去油”和“去腥”，陈皮虽然提香，但味道比较重，对于刚开始添加辅食的宝宝来说，可能反而掩盖了食材原本的清甜，建议少放或不放，姜也是同理，拍碎去腥即可，不用多。另外，紫砂锅虽然保温好，但温度上升慢，建议排骨焯水后直接放入炖锅，加足量冷水，选择“婴儿粥”或“炖汤”模式，炖煮时间至少2小时以上，这样肉质酥烂，营养才容易析出。最后，给宝宝喝汤，一定要把汤里的油脂撇干净，只喝清汤，或者把炖烂的莲藕和少量排骨肉打成泥拌米粉，汤水作为辅食的一部分适量给予即可，不要当水喝，避免影响奶量摄入。
飞水这一步其实挺关键的，很多新手懒得做，结果汤腥味重还浑浊。用紫砂锅确实比明火省心，不用看火，预约好时间早上起来就能喝到热汤，特别适合宝妈。不过陈皮放一片就够了，多了会发苦，抢了莲藕和排骨的鲜甜味。