美的电炖锅为什么要炖很久？

美的电炖锅的加热原理其实挺特别的，它的内胆是陶瓷材质的。当你要用的时候，是把它放在一个铝制的、带电加热功能的外锅里。热量是通过导电的方式慢慢传上去的，让里面的陶瓷锅一点点热起来。正因为这种结构，陶瓷锅的导热速度本身就不快。它是通过外层的铝锅导电制热，再慢慢把热量传递给里面的陶瓷内胆。这种慢热的方式虽然费时间，但能保证炖出来的东西口感软烂入味，所以整个过程自然就得花费不少时间。