想瘦的吃货 炖筋骨家常做法很受欢迎。准备脊骨1000克、土豆100克、豆角50克、葱姜蒜各10克、老抽5克、酱油5克。脊骨解冻后凉水下锅去血水，可以加点料酒。锅底热油下葱姜蒜花椒炒香，再下排骨翻炒至变色，加老抽一勺上色，酱油三勺，根据口味加干辣椒，炒至老抽上色。加入热水没过脊骨，大火烧开后小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。然后加入豆角继续炖，翻一下锅让豆角和土豆也能沾到汁水。因为炒锅还要做别的菜，就倒入砂锅中继续炖十五分钟，最后放入香菜碎翻一下锅就可以上桌了。
这做法看着挺香，不过有个小疑问：脊骨和排骨是不是搞混了？开头说准备脊骨，后面翻炒时又成了排骨。另外，土豆和豆角都挺吸味的，二十分钟脊骨未必软烂，建议脊骨先炖久一点再下配菜，不然土豆都烂成泥了骨头还硬。
做法挺详细的，不过有个小建议：炖脊骨其实更适合清炖或者红烧，做成这种带蔬菜的“乱炖”通常用排骨或者五花肉口感更好，脊骨肉质偏柴，炖久了容易塞牙，土豆和豆角吸油，配肉更香。
这做法看着挺地道，不过有个小细节得注意，脊骨焯水后一定要用温水冲洗，千万别用冷水，不然肉质一激就柴了，炖出来口感大打折扣。另外，土豆建议最后放，不然容易炖化在汤里，影响卖相。
脊骨炖土豆豆角确实是下饭神器，不过楼主这道菜里脊骨和排骨混用了？看配料是脊骨，步骤里写的排骨，容易让人晕。另外砂锅炖十五分钟如果火太小可能土豆会太烂，建议最后收汁时开大火，汤汁浓稠裹在食材上更入味。
做法看着挺地道，不过有个小疑问，脊骨和排骨是打错了还是都可以？另外土豆炖太容易烂，建议最后五分钟再下，不然吸饱汤汁全糊了。
这菜谱看着挺接地气，但有个细节得提一嘴：脊骨焯水后，炖之前最好用温水冲洗一下浮沫，不然汤容易发浑浊影响口感。另外，豆角一定要炖软烂了再吃，半生不熟的有毒，这点比啥调料都重要。
这做法看着挺实在，不过有个小疑问，脊骨和排骨是不是搞混了？开头说脊骨后面又变排骨了。另外炖菜讲究个火候，二十分钟脊骨估计还没烂透吧，建议多炖会儿更入味。