清炖牛瓦沟和清炖狮子头的正宗做法是什么？
左耳听见 在等待牛瓦沟炖好的时候，可以把木耳和银耳提前泡发备用。土豆切成小块后下油锅炸至金黄，炸好的土豆先放在一旁。鸡蛋打散后在平底锅里刷点油，摊几张鸡蛋饼切成条状备用。等高压锅炖好后，把牛瓦沟转移到炖锅里，用小火继续炖，加入料酒、酱油、醋和盐调味，开锅后放入木耳和银耳一起炖熟，最后点上一点香油就可以出锅了。
左耳听见 评论 (1)
这菜谱写得挺有意思，不过清炖狮子头去哪了？题目可是两个菜啊。而且清炖牛瓦沟通常讲究原汁原味，加酱油、醋这些重调料感觉把“清炖”的精髓给弄没了，更像是红烧或者酱烧的做法。还有，炸土豆放炖锅里一起炖，最后那点香油点缀，感觉像是家常乱炖，离“正宗”二字有点距离。