如何用炖锅做焖鸡

只炖土豆和鸡肉？这配置是不是太素了点？焖鸡的灵魂不就是那个浓郁收汁的酱香味吗？光靠清水炖出来肯定柴，建议提前把鸡块焯水去腥，加点生抽老抽蚝油和冰糖，炖的时候放点干辣椒和八角，出锅前再大火收个汁，那味道才叫绝。

这个时间有点太长了吧？一般鸡肉炖两个小时容易柴，而且土豆早就化成泥了。建议水刚没过食材就好，不用加太多，炖1个半小时左右尝尝，这样口感更嫩，土豆也能保持形状。